У кожного є та страва, яка «зникає» зі столу першою. Для багатьох це саме морква по-корейськи – пікантна, хрумка, ароматна. Вона чудово поєднується з м’ясом, картоплею, рисом, грінками або просто хлібом. А ще її можна додавати до салатів, шаурми, закусок, рулетів і навіть використовувати як гарнір. Справжня універсальна страва!
Що найприємніше – її можна приготувати вдома за лічені хвилини. Вам не знадобляться рідкісні інгредієнти або спеціальна техніка, лише трохи спецій і свіжа морква. І вже за кілька годин – повноцінна, яскрава закуска до м’яса, яка прикрасить будь-яке застілля.
Секрет смаку – у правильних спеціях
Салати зі спеціями завжди мають свій характер. І в моркві по-корейськи це особливо відчутно. Поєднання гостроти, солодкуватості та легкого аромату часнику створює неповторний баланс. Головне – не пересолити й не перегріти олію, якою заливають спеції. Від температури залежить, чи розкриються аромати, чи «згорять».
До речі, справжній смак проявляється вже на другий день. Якщо витримаєте – дайте моркві настоятися ніч у холодильнику. А якщо ні – вже за кілька годин буде смачно.
Що потрібно?
Ось базовий набір інгредієнтів для домашнього приготування:
- 500 г свіжої моркви
- 3–4 зубчики часнику
- 2–3 ст. ложки рослинної олії
- 1 ст. ложка оцту (можна яблучного)
- 1 ч. ложка цукру
- 1/2 ч. ложки солі
- 1/2 ч. ложки паприки
- 1/4 ч. ложки меленого коріандру
- Щіпка меленого перцю (чорного або червоного – на вибір)
Можна додати трохи соєвого соусу чи кунжуту, якщо хочете зробити смак глибшим – усе залежить від ваших уподобань.
Як приготувати?
- Натерти моркву на спеціальній тертці для корейських салатів (тонкі довгі смужки). Якщо такої немає – підійде й звичайна з великими отворами.
- Додати сіль, цукор, спеції, оцет і добре перемішати.
- Вичавити часник і ще раз усе перемішати.
- Окремо нагріти олію до гарячого стану (не кипіння) й одразу залити нею моркву.
- Перемішати й залишити настоюватися в холодильнику щонайменше на 2–3 години, а краще на ніч.
З чим подавати?
Ця закуска – справжній хіт. Її можна подавати:
- до шашлику, котлет чи запеченої курки;
- як доповнення до салатів;
- у складі ролів, лаваша, бургерів;
- як самостійну пікантну страву на перекус.
Вона гарно освіжає жирні страви, додає їм яскравого контрасту, а ще дуже прикрашає тарілку. Хрумка, соковита морква – завжди приємне доповнення.
Швидко, просто, смачно
Це одна з тих швидких рецептів, які завжди мають успіх. Потрібні лише звичні інгредієнти й 10–15 хвилин часу – і смачна закуска готова. Ідеально для несподіваних гостей або як доповнення до вечері, коли хочеться чогось свіжого та ароматного.
А ще це хороший спосіб урізноманітнити раціон овочами – і дітям, і дорослим подобається морква в такому вигляді.
Трохи про походження
Ця страва – приклад того, як корейські страви прижилися в українській кухні. Хоча її винайшли не в Кореї, а в СРСР корейці-емігранти, вона миттєво стала хітом. І не дивно: вона яскрава, доступна й з неймовірно гармонійним смаком.
Морква по-корейськи – це не просто салат, а справжній смаковий акцент, який оживляє будь-який стіл. Спробуйте приготувати її вдома, і ви більше не захочете купувати магазинний варіант. Адже домашня – завжди смачніша!
Telegram 
