Гастрономічний світ Лондона підкорює українська кухня: авторитетний гід Michelin включив до свого переліку ресторан Tatar Bunar. Заклад, який у 2025 році відкрили відомі українські ресторатори Алекс Купер та Анна Андрієнко, став справжньою сенсацією в богемному районі Шордіч, презентуючи британцям унікальні смаки Бессарабії.
Експерти Мішлен у своєму описі підкреслили естетику закладу, зауваживши, що його інтер’єр більше нагадує стильний шоурум сучасної української кераміки, ніж традиційний ресторан. В меню Tatar Bunar — автентичні страви півдня України: борщ, мамалига, плачинди та форшмак. Особливу увагу критики звернули на мариновані помідори з лимонним йогуртом та насичений банош із ніжними яловичими щоками, вартість яких становить 13 та 27 фунтів відповідно.
Британська преса також не залишилася осторонь успіху закладу. Видання The Guardian ще минулого року відзначало професійний рівень ресторану, описуючи його як переконливий та привабливий простір із м’яким «персиковим» освітленням та вишуканими позиціями, як-от бессарабське ваґю на грилі. Рецензенти підкреслюють, що Tatar Bunar приємно вирізняється на фоні лондонської ресторанної сцени, де ціни часто завищені, а порції — замалі, та радять відвідувачам замовляти страви на компанію.
Успіх Tatar Bunar є важливим кроком для української гастродипломатії, адже в самому гіді Michelin поки немає закладів, розташованих безпосередньо в Україні, а українська кухня представлена на світовому рівні вкрай обмежено. Окрім лондонського закладу, мішленівське визнання також має ресторан Sino. Нагадаємо, що концепт Tatar Bunar бере свій початок в Одесі, де успішно працює однойменний ресторан.
Мішленівська кухня не за всі гроші світу: лови добірку ресторанів Мішлен, де можна пообідати від €5 до €60.
Фото: Сергій Сараханов
Telegram 
